- Buffet de saladas
( 25 pratos, verduras e legumes orgânicos )

- Buffet no fogão a lenha
( 30 pratos típicos da comida da fazenda)

- Grelhados
( picanha bovina, lombo ou picanha suína, truta, palheta de vitelo, filé e galetinho de frango)

- Sobremesas
( vários doces típicos da fazenda e frutas da época )

- Lombo a Mineira na Cachaça

-Picanha da Roça

- Costelinha Suína na Cachaca

- Truta com Alcaparras ou Champignon

e muito mais....

- Bolinho de Abóbora com Carne Seca

- Carne de Sol com Aypim

- Escondidinho

e muito mais....

- Cervejas

- Chopps

- Refrigerantes

e muito mais....

- Caipirinha da Roça ( Limão Caipira )

- Caipirinha Tradicional ( Limão Galego )

- Caipirinha Especial ( Limão da Pérsia )

• Tutu de Feijão Bêbado

- 2 xícaras (chá) de feijão roxinho cozido
- 50g de toucinho ou bacon
- 2 colheres (sopa) de banha de porco
- 1 xícara (café) de cachaça artesanal
- ½ molho de cheiro verde
- 1 cebola média picadinha
- 1 molho de couve
- 3 ovos cozidos
- farinha de mandioca
- tempero mineiro

Modo de preparo: Bata o feijão no liquidificador com um pouco de água, depois doure a cebola com a banha de porco, em seguida acrescente o feijão batido, o tempero mineiro e o toucinho já frito, deixe ferver, em seguida com fogo baixo, e mexendo com uma colher de pau, vá colocando a farinha, aos poucos, e deixe cozinhar, por ultimo coloque a cachaça. O tutu deve ser mole para não ficar seco. Refogue a couve rapidamente no óleo com um pouco de tempero mineiro. Enfeite o tutu com a couve e os ovos cozidos. Sirva com arroz, torresmo e lingüiça.

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• Feijão De Tropeiro

- 1kg de feijão preto ou jalo
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
- 1kg de lingüiça
- 2 dentes de alho socados
- 3 cebolas em rodelas
- 1kg de toucinho para torresmo
- 2 ovos cozidos
- 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
- sal a gosto

Modo de preparo: Cozinhe o feijão até que fique macio (não utilize panela de pressão, pois os grãos devem ficar inteiros), e escorra o caldo numa peneira, pique o toucinho tempere com sal e frite até amarelar, frite a lingüiça com um pouco de água com a panela tampada, destampe-a quando a água secar para dourá-la. Na gordura do torresmo bem quente afogue o alho, a cebola e o feijão (sem o caldo), em seguida adicione a farinha, o torresmo e a cebolinha verde. Arrume em uma travessa grande, e enfeite com rodelas de lingüiça e ovos cozidos. Sirva com couve a mineira, arroz e molho acebolado.

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• Vaca Atolada

- 1,5kg de costelas de vaca em pedaços
- 2 cebolas grandes em rodelas
- 1kg de mandioca em pedaços
- 3 colheres (sopa) de óleo
- tempero mineiro a gosto
- 2 tomates sem sementes picadinhos
- 1 pimentão em pedacinhos

Modo de preparo: Tempere as costelas com tempero mineiro, refogue no óleo quente e deixe corar, acrescente os tomates, o pimentão e as rodelas de cebola, pingue água até cozinhar deixando um pouco de caldo. Acrescente as mandiocas descascadas, lavadas e escorridas, quando as mandiocas estiverem quase cozidas, cubra com rodelas de cebola, e deixe ferver mais um pouco. Coloque numa travessa as costelas e por cima as mandiocas e rodelas de cebola. Sirva com arroz branco.

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• Lombo de Porco na Cachaça

- 1kg ou mais de lombo bem magro
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 folha de louro
- 1 xícara (chá) de cachaça
- 2 colheres (café) de sal
- 2 dentes de alhos socados

Modo de preparo: Na véspera coloque o lombo na cachaça e alho, preparada com os temperos indicados, fure a carne com os garfos para que fique bem temperada. No dia seguinte coloque o lombo numa assadeira untada e leve ao forno brando, quando estiver macio deixe corar. Para servir, corte o lombo em fatias e coloque numa travessa, enfeite com salsa e rodelas de limão. Servir com farofa de couve e arroz branco.

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• Frango com quiabo

- 1 frango
- 2 colheres (sopa) de banha de porco
- 500g tomates maduros, picados e sem sementes
- 1 cebola picadinha
- 500g de quiabo picados em pedaços maiores
- 1 limão
- 1 colher (sopa) de urucum
- 1 molho de cheiro verde
- tempero mineiro a gosto

Modo de preparo: Corte os frangos pelas juntas, lave bem com água e limão e tempere com tempero mineiro, refogue o frango na banha de porco bem quente, depois de corado, ponha o tomate picado, a cebola e o urucum, tampe e deixe cozinhar pingando água. Coloque o quiabo picado e deixe cozinhar sem mexer. Vire numa travessa e sirva com arroz, angu e couve rasgada.

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• Galinhada

- 250g de arroz
- 1 cebola média
- cheiro verde a gosto
- 1 galinha
- 1 folha de louro
- 4 colheres de banha de porco
- 2 pimentões
- 1 colher (sobremesa) de tempero mineiro e açafrão
- 3 tomates maduros

Modo de preparo: Limpe, lave e corte a galinha em pedaços pelas juntas. Aqueça bem a banha de porco numa panela, junte a cebola (em rodelas), os tomates, os pimentões picados e os demais temperos, junte a galinha e deixe corar. Adicione o arroz, refogue e deixe frigir até dar cor, acrescente água fervendo e deixe cozinhar em fogo forte, reduzindo depois a fogo brando com a panela tampada. Vire numa travessa e sirva.

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• Costelinha com Ora-pro-nóbis

- 1 ora-pro-nóbis picada a gosto
- 500g de costelinha de porco
- ½ xícara (chá) de banha de porco
- 1 colher (sobremesa) de urucum
- 1 flora de louro e cheiro verde
- 3 tomates maduros
- ½ cálice de limão
- ½ dose de cachaça

Modo de preparo: Lave a verdura e pique ao gosto, tempere a costelinha, corte em pedacinhos e frite na banha de porco, adicione os tomates, o limão, a cachaça, o cheiro verde e o urucum, deixe cozinhar lentamente pingando água, assim que a carne estiver macia junte o ora-pro-nóbis, quando cozida a verdura passe para uma travessa. Sirva com angu, arroz e pimenta .